500g de fraises, lavées et équeutées
6 œuf entiers
150g de farine
150g de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
Pour Crème mousseline :
6 jaunes d'œuf
100g de sucre
½ litre de lait
50g de maïzena
250g de beurre doux
30ml de kirsch pour le sirop
50g d'eau
75g de sucre
1 verre à liqueur de kirsch
sucre glace
100g de pâte d'amande
Pour finition Miroir :
100g de coulis fraises bouilli 1minute
avec ½ sachet de vitpris alsa
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 10 min
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