mercredi 19 octobre 2011

Menus préparés par les élèves de CAP APR, par C. Ronaldo

Le lycée Jules Ferry "la colline" vous propose des repas au self "Le Cèdre".

Le 8 novembre 2011

Menu

  Salade mexicaine

  Poulet rôti à l'estragon / Carottes forestières
Tarte à la noix de coco



    A la vente : feuilleté à la saucisse
    ******** 
    le 15 novembre 2011
    Menu
 Tartelettes au fromage

Filet de cabillaud sauce hollandaise / riz créole
Assiette de fruits


A la vente : quiche aux 3 fromages

mardi 11 octobre 2011

Menu par Ronaldo

Salade Picarde
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Brochettes de poulet & quetsches à la cannelle
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Fromage
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Tiramisu aux fruits, mousse au mascarpone
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Thé /  café

Brochettes de poulet & quetsches à la cannelle
pour 4 personnes

Décongélation: escalopes de poulet
Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 6 à 8 minutes

Ingrédients
4 escalopes de poulet
Une vingtaine de quetsches en oreillons
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
450g de carottes arc-en-ciel en rondelles
2 cuil. à café de coriandre coupée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de cannelle
2 cuil. à soupe de sirop d'érable, sel, poivre.

Découpez les escalopes de poulet en morceaux de grosseur égale. Composez les brochettes en alternant poulet et oreillons de quetsches.
Mélangez l'huile, la cannelle, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Nappez les brochettes de cette marinade, couvrez et placez au frais30 minutes.
Saisissez les brochettes au gril ou à la poêle et faites cuire pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement. Accompagnez de carottes arc-en-ciel et saupoudrez de coriandre avant de servir.

jeudi 6 octobre 2011

Boulangerie, patisserie, par Chayneze.

Des pâtisseries, du pain, pains spéciaux, etc.. sont proposées tous les jours à la vente au magasin, situé à l'accueil du lycée.

Horaires d'ouverture:
Mardi: 12h00 à 12h45 - 13h30 à 15h00
Mercredi: 12h00 à 12h45 - 13h30 à 15h00
Jeudi:  12h00 à 12h45 - 13h30 à 15h00
Vendredi: 11h30 à 12 h45 - 13h30 à 14h30

mercredi 5 octobre 2011

Ouverture du blog

Les élèves de l'Ulis Jules Ferry La colline à Montpellier vous présentent leur blog.
Vous y trouverez des recettes de cuisine, des menus et des informations sur leurs métiers.

Bienvenue et bonne lecture.

Joël